Espelta petita en gra

4,00 80,00 

Sold By: Cal Pauet

L’Espelta Petita (Triticum monococum) és considerada un dels blats més antics i amb més propietats que es coneixen.

Té un nivell nutricional superior a l’espelta comú, i té un nivell de gluten més baix.

Clear

L’Espelta Petita o Triticum monococum, que només té dues anelles a la cadena de proteïna, dins de la pellofa hi ha un sol gra, que s’assembla a una pipa de meló però en petit, i la cadena de proteïna relacionada amb totes les cèdules és de dos anells.

El gra d’aquesta espelta és molt mastegable en cru i i de textura engomada quan és cuit, això fa que un cop cuit no es desfaci i no es perdin els valors que perdríem si esclates. Te les espigues planes (diploide). És considerat un dels blats més antics i amb més propietats que es coneixen, i a nivel nutricional superior a l’espelta comú. És més difícil de panifcar que l’espelta comú, ja que el seu nivel de gluten és més baix.

Informació addicional

Pes N/A
Pes

1kg, 5kg, 25kg

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.

Reviews

There are no reviews yet.

Main Menu