Espelta petita en gra
4,00 € – 80,00 €
L’Espelta Petita (Triticum monococum) és considerada un dels blats més antics i amb més propietats que es coneixen.
Té un nivell nutricional superior a l’espelta comú, i té un nivell de gluten més baix.
L’Espelta Petita o Triticum monococum, que només té dues anelles a la cadena de proteïna, dins de la pellofa hi ha un sol gra, que s’assembla a una pipa de meló però en petit, i la cadena de proteïna relacionada amb totes les cèdules és de dos anells.
El gra d’aquesta espelta és molt mastegable en cru i i de textura engomada quan és cuit, això fa que un cop cuit no es desfaci i no es perdin els valors que perdríem si esclates. Te les espigues planes (diploide). És considerat un dels blats més antics i amb més propietats que es coneixen, i a nivel nutricional superior a l’espelta comú. És més difícil de panifcar que l’espelta comú, ja que el seu nivel de gluten és més baix.
Informació addicional
| Pes | N/A |
|---|---|
| Pes | 1kg, 5kg, 25kg |
Reviews
There are no reviews yet.