Espelta pequeña en grano
4,00 € – 80,00 €
La Espelta Pequeña (Triticum monococum) es considerada uno de los trigos más antiguos y con más propiedades que se conocen.
Tiene un nivel nutricional superior a la espelta común, y tiene un nivel de gluten más bajo.
laespelta Pequeña o Triticum monococum, que sólo tiene dos anillas en la cadena de proteína, dentro de la cascarilla hay un solo grano, que se asemeja a una pipa de melón pero en pequeño, y la cadena de proteína relacionada con todas las cédulas es de dos anillos.
El grano de esta espelta es muy masticable en crudo y de textura engomada cuando está cocido, esto hace que una vez cocido no se deshaga y no se pierdan los valores que perderíamos si estallas. Tiene las espigas planas (diploide). Es considerado uno de los trigos más antiguos y con más propiedades que se conocen, ya nivel nutricional superior a la espelta común. Es más difícil panifcar que la espelta común, ya que su nivel de gluten es más bajo.
Informació adicional
| Pes | N/A |
|---|---|
| Pes | 1kg, 5kg, 25kg |
Reseñas
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